|
|
Mignonnettes Met Venkel En Tomaten
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Slanke keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 4 varkensmignonnettes
- 2 venkelknollen (middelgroot)
- 400 g gepelde tomaten in stukjes (blik)
- 1/2 ui
- 1 teentje knoflook
- 60 g geraspte emmentaler of gruyere
- 1 glas droge witte wijn
- 2 eetl. boter
- 1 eetl. olijfolie
- tijm
- peper en zout
Voorbereiding:
Snij de venkel in stukjes van ? 2 cm en kook ze zachtjes gaar in 1 glas droge witte wijn (? 20 min.). Kruid met peper en zout.
Bereidingswijze:
Laat intussen in een andere pan de olijfolie warm worden en stoof er de fijngesnipperde ui en knoflook in tot ze glazig zijn.
Voeg er het blik tomaten bij en kruid met peper, zout en een snuifje tijm. Laat 5 min. op een hevig vuur stoven.
Bak intussen in een braadpan de mignonnettes goudbruin in hete boter (1 a 2 min. per kant). Laat op een zacht vuur verder bakken (2 a 3 min.) en kruid met peper en zout.
Leg de uitgelekte venkel in een brede en diepe schotel. Overgiet met de helft van de tomaten. Schik er de mignonnettes op. Lepel de rest van de tomatensaus over het vlees. Bestrooi het geheel met de geraspte kaas en laat 3 a 4 min. kleuren onder de grill.
|
|
|